切肉和切菜的刀分開有必要嗎

切肉和切菜的刀分開使用，特別有必要的。

一般情況下，我們在廚房要準備2把刀具。其中一把用來切熟食類物料的，另外一把用來切生食物料的。這樣子會有利於生熟分開，避免交叉感染的效果特別明顯。

如果廚房裏只是1把刀具，既切熟食又切生食，就會出現生熟物料的交叉感染，對健康飲食具有很大沖擊，勢必影響人們的健康生活。

基於上述原因，我們強烈建議：廚房裏一定要準備2把刀具，從而保證在切生食及熟食時都有專用刀具才ok。