金針菇變大了還能吃嗎

金針菇長大了還能吃的。金針菇有時候購買回來的菌傘很小，只有一個小點點，有時候買回來的金針菇有很大的菌傘，都是可以食用的，因此長大的金針菇沒有質量問題。

金針菇一般是帶着底下的一部分培養基一起運輸售賣的，每次食用的時候都需要切掉一部分的地方，就含有一定的培養基。因此活體金針菇有培養基提供營養，在溫度合適的時候還是會長大。

金針菇變大了還能吃，金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇，屬傘菌目口蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類，是秋冬與早春栽培的食用菌，分佈廣泛，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等。

金針菇本身無毒，變大了可能是你放得太久了，這樣的話本身金針菇就老了，多取出一些根鬚部分還是勉強可以食用的，記得要用滾水焯水焯透