瘦肉滑嫩的處理方法

處理方法如下

在瘦肉中加入適量的幹澱粉拌勻，淨置30分鐘後再下鍋翻炒，也可以及往瘦肉中加入雞蛋清，還可以加入生粉和食用油、黃灑，充分拌勻，然後醃製一下

這樣炒出來的瘦肉也會鮮嫩多汁，要想瘦肉炒得滑嫩，還要注意控制好火候，這時最好是大火炒。