廣東水晶餃子皮的配方比例

食材

澄粉150克、澱粉50克、蝦仁200克、豬瘦肉100克、胡蘿蔔100克、香蔥50克、生抽3ml、橄欖油3ml、鹽3克、生薑5克、海鮮醬2ml。

做法

1、蝦仁去蝦線，洗淨，剁碎瘦肉洗淨剁碎胡蘿蔔去皮洗淨切碎香蔥、生薑分別洗淨剁碎

2、把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均

3、水晶餃子皮：準備好澄粉、澱粉

4、加入適量的沸水拌均，蓋上蓋子燜五分鐘，揉成光滑團

5、多次揉麪，最後揉成長條，分均勻的小團。

6、把小團擀薄，水晶餃子皮就好

7、放入醃製好的蝦仁餡，包自己喜歡的餃子形狀

8、把包的餃子放入蒸籠中

9、鍋中清水煮沸，把餃子蒸籠放入，蓋上蓋子

10、蒸10分鐘即可，餃子熟了，晶瑩剔透。