滷豬蹄爲什麼要泡一晚上

1、因爲豬蹄本來肉質就比較硬，所以在浸泡的時候時間也比較長，可能需要24-48個小時才能泡好。

2、泡一晚上的話可以把滷水裏的味道充分滲透到豬蹄裏面去，更容易入味。

3、剛買回來豬蹄身上有許多髒東西，浸泡的時間更長的話可以去除雜質，讓豬蹄更乾淨。