板油旁邊的瘦肉是什麼

豬板油上一條一斤左右的瘦肉叫梅肉，是豬身上最好的一條瘦肉。俗語有的叫沙肝，也有的叫鏈體，是豬身體內助消化的器官，相當於脾臟。把這塊瘦肉剃下來，炸着吃非常好吃！