做什麼菜比較簡單又好吃

剁椒香菇蒸雞肉

材料：雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末

做法：

1、雞腿洗淨，用廚用剪刀沿着骨頭剪開。

2、去除雞骨。

3、將雞腿肉切成1.5釐米見方的塊備用。

4、香菇去蒂洗淨，切成小塊。

5、放入開水中汆燙至軟，撈出，瀝乾水分。

6、在將雞肉放人開水鍋中，倒入1大勺料酒，汆燙一下，撈出備用。

7、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻，關火。

9、倒入雞肉和香菇拌勻。

10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中，入蒸鍋。

11、蓋上蓋子，上汽後蒸15-18分鐘，蒸好後關火，雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食用。

西紅柿炒雞蛋簡單好吃。

幾乎每一個廚藝小白都是從西紅柿炒雞蛋這道菜學起。只要把蛋一炒，加入西紅柿再翻炒，加點鹽糖調味就好了。而且這道菜小朋友大人都喜歡吃。所以做西紅柿炒雞蛋簡單又好吃。

1. 泡髮香菇：如果你用的幹香菇，將香菇沖洗瀝乾，用溫水泡髮香菇。至少需要泡2個小時。最方便的方法是在做飯前一天晚上泡髮香菇。 把泡發的香菇中水分擰出，切成約0.6釐米的小塊，放置備用。泡過香菇的水留下來，放置備用。如果用的新鮮香菇，只需把香菇切丁。

2. 五花肉洗淨，用廚房用紙把水吸乾。把五花肉切成0.6*0.6釐米的肉丁。 備齊所需食材。

3. 取一口鍋，中火加熱2湯匙油。用薑末熗鍋，炒至薑末變色。加入五花肉。

4. 調至大火翻炒。炒至五花肉邊緣變色。

5. 加入香菇繼續翻炒1-2分鐘。

6. 調至小火，加入紹興酒、生抽、老抽、糖和110ml水或高湯。（如果您的爐溫較高，可加170ml水）。

7. 繼續翻炒，並把火調大，鍋內肉湯燒開後，調低至中小火，蓋上鍋蓋燉10分鐘。讓五花肉變軟變嫩。

8. 加入米飯。

9.繼續翻炒。中低火把鍋內食材翻炒均勻。成團的米飯在湯汁裏也會迅速地散開並裹上湯汁。如果米飯看起來有些幹，可以加入少許水。因爲不像炒飯是乾的，這種做法會讓米飯裹着鮮美的肉汁，油潤適口。

10. 最後撒上蔥花即可出鍋。快端起這碗美味的五花肉香菇飯大快朵頤吧！