正宗的醬午滷的做法

五花肉 幹香菇 洋蔥 八角 調料包桂皮 調料包香葉 調料包草果 調料包橙皮 調料包山楂 調料包乾辣椒 調料包花椒 調料包料酒 生抽 老抽 鹽 冰糖

步驟 1

五花肉洗淨切較小的塊，入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水

步驟 2

香菇用冷水泡發

步驟 3

洋蔥切小丁

步驟 4

五花肉放涼後切小丁

步驟 5

香菇泡發後洗淨瀝乾切小丁

步驟 6

油鍋燒熱後倒入洋蔥

步驟 7

小火煸炒至金黃

步驟 8

倒入香菇丁翻炒片刻

步驟 9

五花肉丁重新入鍋，煸炒至微黃微焦後，加除鹽之外的所有調料和調料包及剛好沒過肉的水，煮開後轉小火燉1小時至五花肉軟爛

步驟 10

取出調料包，根據口味調入鹽