豬肉質量國家標準對照表

一級鮮豬肉肥膘厚1.0——2.5cm，凍豬肉肥膘厚1.0——2.0cm。

二級鮮豬肉膘厚1.0——3.0cm。凍豬肉2.0——2.6cm。

三級鮮豬肉肥膘厚小於1.0cm、大於3.0cm，凍豬肉肥膘厚大於2.6cm規定：特級肉包括裏脊、通脊（腰背肉）兩部分一級肉包括後腿肉、夾心肉兩部分二級肉包括肋條肉和蹄_兩部分三級肉包括頸肉、肥膘和奶脯三部分。