皮蛋瘦肉粥放白胡椒粉還是黑

皮蛋瘦肉粥裏面放白胡椒粉比較好。

雖然白胡椒粉和黑胡椒粉的作用都是一樣的，但是白胡椒粉放在粥裏面，顏色和米粥是一樣的看不出來，而如果說放了黑胡椒粉，就像米粥里弄到了灰塵一樣不好看。所以應該放白胡椒粉。

可以加白胡椒粉，不衝突。

原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生薑少許，香菜1棵。

調料：食用油200克（實耗10克），香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。

製作步驟

1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

2、大米洗淨拌入少量油。

3、生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。

4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。

6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花