琺琅鑄鐵鍋和陶瓷鍋的對比

區別是：製作工藝與原料問題。

1、陶瓷鍋一般由不怕冷熱溫差的陶瓷材質鑄造，質感粗糙，造型比較樸拙。

2、琺琅鍋的結構內部是金屬材質導熱快，表面是釉質，和食物接觸很安全，很適合燉煮和煲湯。琺琅鍋一般採用的是鑄鐵內芯，比熱大，保溫性更好。好的琺琅鍋都會採用蒸汽循環的設計，能保留食材的原汁原味不流失。

製作工藝不一樣，琺琅鍋的鑄鐵內芯帶來了很好的燉煮功能，主要是因爲鑄鐵材質本身就適合燉煮，升溫均勻，保熱性好。

陶瓷鍋從內到外整個都是陶瓷的，跟琺琅鍋的材質差異很大，通常外型也完全不同。

琺琅鍋本質上是鑄鐵鍋。琺琅又稱搪瓷，將陶瓷質粉末熔結在鑄鐵鍋表面，形成一層陶瓷外殼，就叫琺琅鍋了。多了這層陶瓷外殼，鑄鐵鍋容易生鏽的問題徹底解決，外觀也變的更漂亮，還更好清洗。

這個工藝其實很常用，國內以前很流行搪瓷杯、搪瓷茶壺、搪瓷托盤等各種搪瓷製品，只不過大多是薄胎的，不像鑄鐵鍋那麼厚實。

陶瓷鍋從內到外整個都是陶瓷的，跟琺琅鍋的材質差異很大，通常外型也完全不同。