蒸菜的順口溜

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒

燒花鴨，燒雛雞兒，燒子鵝

滷煮鹹鴨，醬雞，臘肉，松花，小肚兒，晾肉，香腸

什錦蘇盤，燻雞，白肚兒，清蒸八寶豬，江米釀鴨子

罐兒野雞，罐兒鵪鶉，滷什錦，滷子鵝，滷蝦，燴蝦，熗蝦仁兒

山雞，兔脯，菜蟒，銀魚，清蒸哈什螞

燴鴨腰兒，燴鴨條兒，清拌鴨絲兒，黃心管兒

燜白鱔，燜黃鱔，豆鼓鮎魚，鍋燒鮎魚，烀皮甲魚，鍋燒鯉魚，抓炒鯉魚

軟炸裏脊，軟炸雞，什錦套腸，麻酥油卷兒

熘鮮蘑，熘魚脯兒，熘魚片兒，熘魚肚兒，醋熘肉片兒，熘白蘑

燴三鮮，炒銀魚，燴鰻魚，清蒸火腿，炒白蝦，熗青蛤，炒麪魚

熗蘆筍，芙蓉燕菜，炒肝尖兒，南炒肝關兒，油爆肚仁兒，湯爆肚領兒