磷脂徹底水解產物

磷脂的水解反應生成:磷脂在鹼性條件下煮沸可發生皂化水解反應，生成脂肪酸鈉鹽、甘油磷(lin)酸鹽、磷(lin)酸肌醇、有機胺和單甘油磷(lin)酸膽鹼等複合產物。

延長水解時間，可進一步水解成甘油、肌醇、磷（lin）酸鹽等小分子水解產物。 酸性水解：磷脂在酸性條件下加熱後，可完全水解，生成遊離脂肪酸、甘油、肌醇和磷（lin）酸等小分子產物。