陳皮10年和15的區別
10年陳皮和15年陳皮的區別，主要是手感不同、氣味不同、顏色不同、茶色不同、功效不同等。
手感不同
年份越短的陳皮質地越軟，年份越久的陳皮質地越硬，用力掰扯後易碎裂。因年份短的陳皮中含果糖、水分相對較高。
氣味不同
陳皮中的揮發油有一種刺鼻的香氣，隨着時間推移會逐漸揮發，年份越久的陳皮揮發油越少，這種香氣就越淡。10年陳皮中揮發油含量少，無刺鼻香氣，聞起來清香撲鼻，芳神怡人。15年陳皮沒有揮發油，有醇香味，聞起來甘香醇厚。
顏色不同
年份越高，陳皮的顏色越黑。15年的陳皮外表顏色呈棕褐色或黑色，10年的陳皮黑色相對較淺。
茶色不同
用10年陳皮泡水，茶色爲黃紅色。用15年陳皮泡水，茶色爲紅色。
功效不同
一般年份越久的陳皮藥用價值越高。15年的陳皮是品質最好的陳皮，揮發油減少，黃酮類化合物含量高，藥用價值要高於10年陳皮。
陳皮10年和15的區別
陳皮隨着陳化的年份增加，內部水分減少，糖分也開始轉化，黃酮類物質逐年增多，一般到了5年之後，水分就基本沒有了。這個時候開始就是糖分的轉化，而隨着糖分和黃酮類物質的轉化，陳皮的顏色也會發生變化。
十年陳皮外皮開始轉變爲淺棕色，內囊中則是黃中帶暗白到了十五年後，外皮顏色加深，淺棕色中帶褐色，內囊開始出現輕微脫落現象。
十年陳皮和十五年陳皮在功效和價格上都會有比較大的不同，二者從外形上的區別也比較小，實話說其實是比較難以分辨的。如果要購買正宗的足年份的陳皮，其實還是找個正規靠譜的購買渠道纔是最有保證的。
