冷水泡毛尖的正確方法

不能用冷水泡

泡毛尖可以選用100°的沸水泡茶，這樣泡出來的毛尖味道濃烈同樣可以用60-80°的溫開水來沖泡，這樣泡出的毛尖味道香醇，苦澀感較輕。毛尖是我國知名茶葉的一種，既有黃茶類的毛尖，也有綠茶類的毛尖。

先在茶杯裏投入適量的毛尖茶葉，再把冷水注入茶杯，好的毛尖不用洗茶，否則會洗掉部分營養物質。冷泡法比較簡單但是所需的時間一般比較長，等到茶葉一根根飄起來好像在杯中跳舞時就證明已經泡好了。

如果發現沖泡出的茶葉很渾濁證明茶葉品質非常不錯，這是由於茶葉上附着着較多的毫毛，富含大量的氨基酸。如果不喜歡渾濁的茶湯那麼就可以倒掉，再次注水之後，茶湯顏色就會變得透亮。