墨魚用開水燙縮了

墨魚煮熟都要縮的，正常現象，安原來的思路該紅燒的紅燒，該清蒸的清蒸，都很好吃且營養豐富，蛋白質含量特別高.

烏賊，本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。

是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作爲逃生的方法並伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物，三者均不屬於魚類。

藥用

墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。

醫學名稱：　烏賊魚（中醫藥名稱：烏賊並非無鱗魚，應屬軟體動物中的頭足類。）

釋名墨魚、纜魚，幹者名鯗。骨名海螵蛸。

肉性味酸、平、無毒。

功效主治：益氣，增志，通行月經。能動風氣，不可長期食用。

骨又叫海鰾蛸。

性味：鹹、微溫、無毒辣。

功效主治：主治女子赤白漏下、閉經、陰癢腫痛、寒熱往來、不孕、驚氣入腹、腹痛繞臍、男子睾丸腫痛，殺蟲，以及婦女下腹包塊，大人、小兒腹瀉。經常服用可補益精血，治療女子血枯病以及肝傷咳血、尿血、便血、**流血瘧疾和結核病。研成末外敷，治療小兒疳瘡、痘疹臭爛、水火燙傷及外傷出血。燒成性，和雞蛋黃一同研成外塗，治療小兒鵝口瘡，同蒲黃末外塗治療舌體腫脹及出血。同槐花末一起吹入鼻，止鼻衄出血。同銀硃一起吹入鼻，治療喉痹。同白礬末一起吹入鼻，治療蜂蠍螫咬疼痛。同麝香吹耳，治療中耳炎及耳聾。主治耳聾。主治胸部刺痛。