潮汕鮑魚卷做法

食材：鮑魚1粒，黃瓜條6條，脆黃瓜醬汁2大匙，糖少許，白少許，香油少許，黑芝麻少許

做法

(1)鮑魚切成片狀備用，選比較小條的黃瓜條，每片鮑魚包1條小脆黃瓜，並用竹籤串起固定，每串2卷依序串好備用。

(2)將調味料拌勻備用，把串好的鮑魚卷，放在烤網上燒烤，刷上少許醬料，不時翻動烤入味，等到略微焦香，盛起前撒上少許黑白芝麻即可食用。

食材明細

鮑魚、崇武魚卷、五花肉、青蒜、料酒、生抽、胡椒粉、鹽。

做法

1、用刀子將鮑魚肉從殼裏取出，去內臟，然後在表面劃十字花刀

2、清洗乾淨，用料酒、姜粉醃製15分鐘

3、五花肉少許切成薄片，青蒜也切成細段待用

4、熱鍋轉小火入少許油，將肉片放入煎至微黃逼出油

5、加入魚卷大火翻炒片刻，然後加入鮑魚繼續翻炒

6、入調味料（料酒、生抽、鹽、胡椒粉）最後撒入青蒜段即可

用牙刷將鮑魚清洗乾淨，放入碗中備用

2、

鍋中加水，水燒開加入鮑魚焯30秒撈出

3、

將洋蔥切塊、薑切片、辣椒切碎

4、

鍋中燒水，放入板栗蒸10分鐘