幹炒五花生米的做法

原料：花生米，蒜頭，鹽，五香粉，油各適量

步驟：

1、花生米洗淨。

2、涼鍋直接倒入花生米水分炒幹。

3、倒入蒜頭炒一會兒，倒入適量油。

4、繼續文火慢炒至花生米滋滋響表皮顏色金黃即可。

5、炒好的花生米倒入盤中放鹽，五香粉拌勻即可。

花生米用冷水泡20分鐘

二、鍋內放冷水，放入八角2個，鹽少許和泡過的花生米，加煮開約20分鐘即可撈出

三、瀝乾花生米，鍋內倒入花生米先炒幹水分，加大量鹽幹炒，其他不需要放，直至鹽從花生米上剝離，鹽成黃色即可起鍋。

備用食材：花生米700克，粗鹽600克，食鹽10克，五香粉20克

製作過程：第一步，花生米準備適量，將其淘洗乾淨後，先放入開水中浸泡5分鐘，泡好的花生米控下水，重新放入大碗中

第二步，加上五香粉和食鹽，拌均勻後醃製一個小時，讓花生米可以入味，炒鍋中放入粗鹽，將醃製好的花生米也一同放入

第三步，置於火上，小火開始炒花生米，慢慢地粘附在花生米上的五香粉就可以脫落了，繼續小火翻炒，記得要不停攪拌

脫皮的狀態，就說明花生米炒好了，這個過程所需時間長，大家要有耐心，將花生米炒好後關火

第五步，炒好的花生米盛出來，用漏勺將鹽和調料漏掉，花生米放入盤中，晾涼後就可以吃了，吃剩的裝入一個玻璃罐子中，放冰箱保存，隨取隨吃。