烤鴨紅油製作絕密配方

1、食材：北京填鴨3斤，香料適量，調料適量，無煙碳適量，鴨勾按烤制個數而定。

2、方法：將鴨子洗淨 用配好的醃料醃製，醃製時間根據溫度而定。

3、掛脆皮水，鴨子是否脆皮，掛脆皮水是關鍵一步。

4、開始烤制，取適量木炭 放入爐膽內 用酒精塊點燃，爐內溫度達到要求時，放入鴨子，至鴨子快熟時，大火上色即可。用料：鴨子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒 1小勺、白醋/檸檬汁 1小勺、椒鹽 1大勺、蘋果 1個、麪包 1片、小蔥 2根、姜 1塊、八角 4粒、黃瓜 半根、大蔥 半根、甜麪醬 半碗、薄餅 適量