小蔥大蔥洋蔥的區別
小蔥:蔥幹比較細小,味道不是特別辛辣,有淡淡的香味,也叫香蔥。
大蔥:比較粗壯高大,味道辛辣,主要用於炒菜爆香。
洋蔥:主要是吃根部,味道辛辣。
小蔥、大蔥、洋蔥都是人們喜愛的蔬菜,種植上沒什麼區別,區別在於:
1、小蔥植株矮小,以植株分株繁殖,主要是切蔥花用。
2、大蔥植株高大,以開花結籽繁殖,主要食用蔥白,燒菜、炒菜、包餃子。
3、洋蔥根部爲圓球狀,以開花結籽繁殖,主要食用蔥球部分。
區別在於品種不同,型狀不同,用處不同,味道不同,價格不同等等。大蔥莖粗而長,冬季可以長時間自然條件儲存,多用於調味品使用葉子大多去掉不用,生產在此方。
小蔥莖細短,味道濃厚,現用現買,調味,增色,做拌品,點墜使用。南方產品,蔥頭扁圓型,食用莖塊多用炒菜等。