川味坨坨豆腐魚做法

食材：

草魚1條、澱粉適量、雞蛋1個、姜5片，蒜半頭，泡椒5個，大蔥1段，洋蔥半個、豆瓣醬2勺，花椒10粒，十三香5g，糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽2勺，雞精5g，料酒1勺、嫩姜1塊，香菜3棵

方法/步驟：

1/8

魚不用片的方法，剁成一坨一坨那種。買回家先沖洗一下血水，再放適量的鹽，大蔥葉，料酒揉搓一分鐘，再用清水沖洗乾淨。 加一個雞蛋，少量鹽，澱粉，和成煳狀。

2/8

炸魚塊，炸至表面金黃即可。

3/8

炸過魚的油，接着炒料。把花椒、姜、蔥、蒜、洋蔥、泡椒一起放入鍋裏炒出香味。

4/8

炒香後加入豆瓣醬，繼續把豆瓣醬炒出香味，加少量十三香。倒入適量清水煮開。水不要太多，剛剛沒過魚的量就行了，然後根據自己口味放生抽和鹽調味。

5/8

水開後，下魚塊，中小火慢慢煮

6/8

煮得差不多了，加入嫩薑絲，少量蔥段，繼續煮一會兒就可以起鍋了。

7/8

起鍋撒入香菜，開動吧