糉葉黃掉了要把它全部剪掉嗎

不需要

新鮮糉葉變黃了還能用，但前提是完好的。首先把先買好的老糉葉放在鍋中抄一下水，再把糉葉放在涼水裏過涼，取出糉葉剪掉糉葉頭，去糉葉尾取兩片大小相間的糉葉，裹成漏斗形狀放糯米將糯米捏緊呈三角形狀用線條纏緊。

糉葉是端午必不可少的物件之一，一般來講目前市面上售賣的糉葉泡出來顏色是枯黃的，這屬於正常情況，因爲任何綠色的葉子，在水裏煮過一段時間後都會呈現這種偏黃的顏色。 而加工後的返青糉葉，泡出後顏色則是綠色的。