鱘魚廣東人叫什麼

鱘魚又稱鱘龍，主要分佈在廣東珠江三角洲、三水、肇慶及西江一帶，以三水河口產爲好，與中華鱘同屬一種魚類。

鱘魚魚眼小，鼻孔大，口大鰓孔大，體形如梭，頭較大，呈三角形，吻扁平微上翹，胸部扁平尾細小，身無鱗，只有五縱行菱形骨甲。因鱘魚的肉質細、少刺，富含膠質而肥腴，肌肉中含有17種氨基酸，是珍貴的烹飪原料和營養食療的輔助原料。