小耗兒魚最好吃的做法

用料

小耗兒魚 8條

土豆 2個、蔥 1根、姜 適量、蒜 2瓣、鹽 適量、郫縣豆瓣 1勺、料酒 1勺、花椒 適量、幹辣椒 適量、生抽 1勺

做法步驟

步驟 1

小耗兒魚拿出來解凍洗淨，加入鹽，料酒，薑絲，醃製15分鐘

步驟 2

鍋中下油，油溫5成熱下入小耗兒魚，榨至兩面金黃，出鍋

步驟 3

土豆去皮切條，鍋中燒水，水開下入土豆條，加鹽，煮3分鐘撈出，瀝乾水份

步驟 4

鍋中燒油，油溫5成熱，下入土豆條，炸至酥脆撈出瀝油

步驟 5

鍋中下油，把姜蒜，花椒，辣椒放入鍋中炒，加入一勺生抽，一勺豆瓣醬，炒香

步驟 6

放入土豆，翻炒1分鐘，加入小耗兒魚，繼續翻炒，加鹽，雞精，翻炒出鍋，撒上蔥花，香噴噴的小耗兒魚出鍋啦