獼猴桃不用酒麴跟白酒怎麼做
自制獼猴桃酒時是不需要放白酒的，是讓獼猴桃在酵母的作用下自然發酵成酒的。 在需要發酵的獼猴桃酒中添加過多白酒，也會影響正常發酵的。 白酒在發酵過程，只是用來擦洗容器和工具的，在發酵後的獼猴桃酒中適量加白酒是提高酒度的。
1．原料：獼猴桃。
2．清洗：用清水漂洗去雜質。
3．破碎：在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。
4．前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液，攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20~25℃，時間約5~6天。
5．榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入後發酵。
6．後發酵：添加一定量的砂糖，保持溫度在15~20℃，經30~35天后，進行分離。
配製獼猴桃果酒：其加工過程中原料選擇、清洗、破碎、榨汁等工序，與果汁提取工藝相同，榨取果汁，然後存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上層清液，下層渾濁液用放有過濾棉的布袋過濾。最好漿過濾的澄清液裝入經消毒的玻璃瓶內，在沸水中另熱至70℃殺菌，即成成品。
綜上所述，獼猴桃酒其實再不加入白酒的前提下也能夠釀造成功，需要經過原料的選取，清洗破碎等一系列製造工藝，之後在瓶中進行發酵儲存，我們也能夠感受到他濃濃的酒味道，而且喝的時候擁有着更高的營養價值，對於一些人可以起到解熱止渴的作用，因爲獼猴桃中本身含有豐富的氨基酸，因此可以對於一些高血壓冠心病的人起到輔助的療效。對於這樣的一款果酒很多人爲之癡迷，它不僅僅擁有着濃郁的口感，而且擁有着更高的營養成分。
