生蠔殼一撬就碎不新鮮

並不是不新鮮，而是因爲當生蠔捕撈離開依附體時，亦或離開水面時，再或裝袋.裝箱.搬運.運輸受到外力擠壓時，它會本能的收緊殼體保護自己，這時殼體內如果沒有空氣，上下殼就像吸盤一樣吸在一起。這時殼一碰就粉碎。

爲啥生蠔的殼一碰就粉碎的話，要麼就是殼太薄了，要麼就是生蠔殼不是原裝的，像是很多燒烤攤上的那種大生蠔殼，都是專門收回來的，裏面放的生蠔肉是泡水過的，不是原先的生蠔，所以他們那些生蠔殼有些會比較粉容易碎，因爲放的時間比較久了。