鼎湖上素冬瓜正宗做法
主料:
冬瓜一個
苦瓜一根
輔料:
生抽2茶匙
鹽2小勺
糖1茶匙
鮑魚汁1茶匙
雞汁2小勺
澱粉1茶匙
做法:
1、 準備好冬瓜和苦瓜。
2、 調味料備用。
3、 冬瓜切成去籽去皮,切成需要的形狀。
4、 鍋中倒油,加熱到8成熱。
5、 放入冬瓜炸制定型
6、 變金黃色即可。
7、 鍋中放少許油加入白糖。
8、 當糖變深色後,放入冬瓜炒上糖色。
9、 炒好糖色後加入水雞汁、生抽。
10、 最後汁水快收乾的時候放入蠔油體鮮。撈出冬瓜裝盤,鍋中留湯汁放水澱粉勾芡倒入冬瓜上即可。
11、 苦瓜切成圓片備用。
12、 放入熱水中炒3秒,撈出放入冷水沖涼。擺盤即可
主料:
冬瓜適量
薑片適量
輔料:
鹽適量
味精適量
鼎湖上素冬瓜正宗做法步驟:
1、 準備好所有原料。
2、 冬瓜去皮,切大塊洗乾淨備用。
3、 熱鍋冷油放薑片煎香。
4、 放入冬瓜一起煎。
5、 放適量鹽。
6、 加水漫過冬瓜。
7、 煮好,放少許蔥,放少許鹽,正宗鼎湖上素冬瓜就做好了。