酒缸怎樣清洗才標準

新買的酒罈

1、燒製成型的酒罈在出廠的時候，一般沒有經過處理，而土陶和高溫產生反應之後，會產生灰塵或者其他的異物。我們用稻草紮成一個掃帚，在罈子裏面反覆的刷洗，需要將罈子裏面的髒東西全部清洗乾淨，否者會影響釀酒的品質和口感。

2、將清洗乾淨的罈子口朝下，底面朝上，讓它自然風乾。寒冷的冬天，時間會延長，大概兩到三天左右，夏天天氣炎熱，大概半天就可以了。等到風乾後，我們要翻轉過來，而在翻轉的過程中，要特別注意，罈子屬於陶瓷製品，避免與硬物碰撞，不然稍不留神就碎了，所以一定要緩慢切不可操之過急。

3、清洗乾淨，晾曬完成之後就可以開始儲酒。但是酒罈在運輸過程當中，我們不可確保經過顛簸和碰撞的罈子一定沒有破損或者裂痕。所以爲了避免滲漏，建議可以先使用清水試水，也可以先用價格低廉的酒進行試水。這個過程我們需要經過2-3天，如果發現沒有滲漏，就可以倒入需要貯存的酒。

裝過酒的酒罈

1、罈子口朝上擺放整齊，用水管往每個罈子裏面灌入清水。

2、用清水浸泡一段時間，讓水和罈子裏面殘留的酒充分混合，然後再把水倒掉。

3、將水倒出之後，再加入一定量的水，用抹布或者掃帚進行清洗洗刷，確保沒有附着物。

4、加入氫氧化鈉進行消毒處理，處理乾淨之後，再用清水清洗乾淨。

酒缸怎樣清洗才標準

1、壇口朝上擺放好，然後用水管往每個壇內灌滿水。

2、靜置浸泡一段時間，然後把水倒掉。

3、再衝入約半壇水，使用洗刷工具清洗。

4、最後用食品級的氫氧化鈉（NaOH）進行消毒處理，再用水沖洗乾淨備用。