牛脯肉是怎樣的一種肉

牛脯肉是指牛身上比較嫩的部位。

脯是指肉乾、果乾。如“肉脯”，“果脯”。

牛脯肉做法一

原料：牛脯，幹辣椒，料酒紅糖，名筍塊，鹽麻油。

牛脯切成，l寸見方的塊，用鐵板烤透

鍋內倒油，放入幹辣椒、料酒、紅糖、名筍塊、鹽、麻油、烤牛脯，燉透收幹汁即可出鍋

做法二【原方配料】牛肉脯2500克，砂仁6克，胡椒15克，良姜6克，蓽茇15克，陳皮6克，生薑50克，草果6克，大蔥50克，食鹽適量。

【做法】①牛肉脯去筋膜，洗淨，切作大片。②胡椒、蓽茇，陳皮、草果、砂仁、良姜研爲細末生薑、大蔥搗成汁，入諸料末加鹽，調成糊狀。③把切好的牛肉片，放入調味糊內，拌勻，醃2個小時後取出，入烤爐中烤熱即可。或上火煨1小時。

【服法】經常少量食用。

牛脯肉是指牛身上比較嫩的部位。

脯是指肉乾、果乾。如“肉脯”，“果脯”。

牛脯肉做法

原料：牛脯，幹辣椒，料酒紅糖，名筍塊，鹽麻油。

牛脯切成，l寸見方的塊，用鐵板烤透

鍋內倒油，放入幹辣椒、料酒、紅糖、名筍塊、鹽、麻油、烤牛脯，燉透收幹汁即可