魷魚耳朵怎麼做好吃

原料：周偉牛角花300克（速凍牛角花是用鮮嫩魷魚耳捲成牛角形狀速凍而成的），蒜泥5克，洋蔥200克，京蔥75克，大尖椒50克，炒熟芝麻0.5克。

調料：味極鮮5克，鮮辣露、雞精各3克，胡椒粉0.5克，紹酒10克，麻油、生粉、麻油、溼生粉各5克。

製作：

1、 味極鮮2克、鮮辣露、雞精各3克，胡椒粉0.5克，黃酒、麻油、生粉、溼生粉各5克調成對汁芡。

2、洋蔥切成細絲，用油炒透放入盛器京蔥段炸至淡黃色大尖椒滑油備用

3、周偉牛角花自然解凍後，用水少少衝洗，瀝乾水分後，加3克味極鮮，黃酒醃漬一下

4、開油鍋燒至180度左右下醃過牛角花略炸，瀝乾油備用。

5、鍋裏下蒜泥煸香，放入炸過的牛角花、炸京蔥段、大尖椒烹入對汁芡爆炒，炒至起鍋氣淋入麻油。

6、將鐵板燒熱，倒入洋蔥絲，再倒入爆炒好牛角花，撒上炒熟芝麻即可。