醋的沸點爲什麼低

因爲醋酸的沸點還不到60攝氏度，所以醋燒開了不熱。沸點，指的是一種純淨物。如水、酒精等，不能說混合物。而醋是一種混合物。。醋酸是有沸點的，60度左右，但是平常所用的醋中，大部分是水，只有百分之幾的醋酸。

所以醋的沸點是不明確的江湖上有一種騙人的把戲，在手放進油鍋裏，拿出來手還沒有事，就是在油下面放了醋之類的東西，醋的沸點很低，大概只有六十度，因爲醋的密度大，沉在下面，它沸騰後，產生的氣泡浮到上面來，就好象是油沸騰了。

如果想再降低溫度，可以在醋里加入硼砂或者是碳酸鈣的粉末。