油粘米怎麼煮粥

主料：猴頭菇50克、金粥米50克、油粘米400克

輔料：水1升

油粘米煮粥做法：

步驟1、準備食材

步驟2、金粥米泡發幾小時

步驟3、洗淨，泡發的猴頭菇切片

步驟4、金粥米和猴頭菇，放入鍋中，加水煮

步驟5、水煮沸後，放入洗淨的油粘米

步驟6、大火煮粥，用竹勺攪動

步驟7、經常攪動鍋底，防止沾鍋

步驟8、煮好的營養粥

步驟9、盛入小石鍋

材料

碎米，肉排，魚露，豬肉，豬皮絲，炒碎米粉，蛋，粉絲，木耳，蔥花，生菜，蘿蔔，紅籮卜，黃瓜.

做法

碎米煮成飯 (乾點最合適).

粉絲蒸蛋：粉絲泡溫水後切段，木耳泡溫水後切成絲，豬肉垛成茸，蛋打散(留起二個蛋黃後用)，大碗放粉絲段，豬肉茸再加鹽，糖，胡椒，味精拌勻.大火蒸十五分鐘後再把二個蛋黃弄散於蒸蛋之表面再入預熱300度的烤箱烤十分鐘即成.

皮蛋瘦肉粥

配料：大米 150克、松花蛋 2個、豬肉(瘦) 50克、蔥 1棵、姜 1塊、胡椒粉 2茶匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、精鹽 1茶匙

烹飪步驟：

1、大米冷水浸泡30分鐘

2、把料酒、生抽、鹽、澱粉倒入肉末中攪拌均勻

3、皮蛋蘸水去殼後對半切開

4、然後切丁

5、鍋中倒入泡好的大米

6、大火煮至沸騰後轉小火煮30分鐘

7、然後倒入姜

8、倒入醃製好的肉末，攪拌片刻

9、倒入皮蛋丁

10、倒入胡椒粉

11、倒入鹽

12、再煮10分鐘，期間不時攪拌防止糊鍋底，皮蛋瘦肉粥就做好啦！

烹飪小貼士：

1、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。

2、煮粥的肉要先用沸水焯燙去腥。

3、分兩次倒入皮蛋，第一次加入的皮蛋爲了將皮蛋煮化，讓味道更好的滲入粥中，第二次倒入皮蛋，是爲了增強粥的口感。

4、煮粥的火候要足，要持久均勻，這樣煮出的粥纔會綿軟入味。

7、撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。