芭蕉餈粑爲什麼要煮芭蕉葉

芭蕉葉做餈粑在做之前一定要用水煮一下，不然包糯米糰的時候容易折斷。做餈粑的步驟，先把芭蕉葉採回來，用清水洗乾淨，晾乾或好需要的糯米糰，還有紅糖花生碎備料。

揉好的糯米糰中間放好紅糖花生碎，再在芭蕉葉上稍微抹點油，防止糯米糰粘把它包起來放在水裏煮半個小時以上拿出來，放在冷水裏泡。放在冷水裏泡的目的是糯米糰不會發硬，而且好扒。