爲什麼鬆餅不成形

可能原因:溫度過高2⃣時間過久，攪拌不均勻受熱不均勻

鍋的起始溫度不宜過高，微微熱即可倒入麪糊，期間主要以小火爲主

旁邊準備一張溼帕，做好一批鬆餅後，將鍋放在溼帕上降一下溫，再倒入麪糊。

頭兩個餅可以先用來做試驗，根據情況調整時間和火候。

使用攪拌機進行充分攪拌，而非手動攪拌。

劃重點‼️最推薦的做法是，把蛋黃和蛋清分離！蛋清分三次加糖打發，這個過程十分重要，不僅可以使你的鬆餅更漂亮，還能讓它口感更鬆軟!