怎麼做紅豆燴海蔘

紅 豆 燴 海 參 做 法用料：泡發海蔘，蘆筍，冬菇，雲耳，炸豆腐，紅蘿蔔，薑片，蒜，料酒

高湯半碗，鹽，糖，味精，生粉水、紅豆。

1、 泡發海蔘買回後要先清洗內臟，切成小塊過熱水汆大約六至八分鐘後撈起過冰水備用。

2、 香菇與雲耳用溫水泡發後去蒂備用，蘆筍斜切成段，炸豆腐切成片，紅蘿蔔切斜片。

3、 熱油鍋，先爆香薑片，再下冬菇與雲耳爆炒，贊酒走邊，下高湯滾後蓋蓋微燜大約八分鐘倒出備用。

4、 再熱油鍋，放幾片姜爆香，下海蔘爆炒繼而下蘆荀與紅蘿蔔片爆炒片刻，下料酒再炒三分鐘，回鍋豆腐片、冬菇、雲耳與高湯，大滾後下鹽、糖與味精調味轉中火稍微燴一會，再用生粉水勾芡即可起鍋出菜。

海蔘紅豆蕎麥飯的做法主料：海蔘 100克、紅豆 20克、蕎麥 20克、小農粘米 200克，輔料：花生 油適量、鹽 適量、香菜 適量、蔥花 適量。

1、 備材料，紅豆、蕎麥預先發透，海蔘也發透切小塊

2、 米洗淨與紅豆、蕎麥同放一起

3、 倒進電飯鍋裏，加入與1：1.2的水量、小許的鹽與花生

4、 待飯煮對微沸時，加入海蔘粒

5、 水完全煮干時翻動均勻再燜15分鐘

6、 灑小許蔥花與香菜，即可裝碗上桌。

先將海蔘發切好，紅豆用溫水泡10個小時。

加油下姜/蒜/蔥爆炒下高湯，加料酒/橄欖油/鹽/紅豆先下，燒開一會，下切好海蔘，蓋上蓋小火燜至有紅豆香味出來。下水澱粉起，最後加入味精和香油~