怎樣做玉米麪疙瘩湯

做玉米麪疙瘩湯很容易，只要你掌握技巧一會就能做出一鍋美味誘人的疙瘩湯來。先燒上半鍋開水，抓一小把蝦皮放進去。

然後再將小白菜洗淨切成十幾公分長的小段放進鍋裏，再倒幾滴耗油、幾滴生抽、幾滴香油、少許白胡椒粉、少許雞精。

盆裏放200克玉米麪、60克白麪攪勻，拿一支礦泉水瓶灌滿水，再將礦泉水瓶蓋扎一個小眼兒，然後一邊往盆裏面擠水，一邊用筷子不斷的和拉麪，一會就拿和拉出一盆麪疙瘩來。

之後就慢慢的將麪疙瘩下入鍋內，就這樣幾分鐘一鍋鮮美的玉米麪疙瘩湯就做好了。

盆中加一勺麪粉，直接打入一個雞蛋，用筷子順着一個方向不停的攪拌，直至麪粉全部變成麪疙瘩。

這就是攪好的麪疙瘩，非常完美，這個方法省去了多次加水的繁瑣，再也不用爲掌握不好水和麪的比例而煩惱了，也不會變成一坨一坨的小麪糰。只要疙瘩調好，保準疙瘩湯不會失敗了。夏天最常喝的就是西紅柿疙瘩湯，酸甜的口感特別開胃，天熱沒胃口或者不知道吃啥了，就煮上一鍋，大人孩子都愛喝。

西紅柿切塊兒，再切點蔥花和香菜備用。起鍋加油，油熱後放入蔥花爆香，倒入西紅柿翻炒出湯汁，然後加適量熱水，蓋上鍋蓋大火燒開。

開鍋後倒入麪疙瘩，沿着鍋邊一圈慢慢倒入，不要一下全部倒入鍋中，以防粘成一坨，倒入麪疙瘩後，用勺子攪拌均勻。

再次開鍋後，飛一個雞蛋花，蛋花成形後，加適量鹽，撒上香菜即可關火盛出，超級美味的西紅柿疙瘩湯就做好了，湯汁鮮美，疙瘩勁道，喝一口就上癮，解饞又頂飽。