大燒百葉絲正宗做法
主料
百葉適量
水發木耳適量
蠶豆適量
蝦糕適量
臺灣香腸適量
輔料
鹽適量
雞精適量
水澱粉適量
大燒百葉的做法步驟
1、蠶豆去皮剝成蠶豆瓣備用
2、準備百葉適量
3、百葉切三角片,放入淡鹽水中大火燒開,小火焯水3分鐘後撈出
4、將焯水的百葉浸泡在涼水中備用
5、臺灣小香腸切段後切花刀備用
6、蝦糕適量切薄片備用
7、鍋中加入百葉、蝦糕、適量的水大火燒開
8、加入適量的水發木耳大火燒開
9、加入蠶豆瓣和臺灣小香腸大火燒開後,轉小火燜制,期間加入鹽、雞精調味
10、沿鍋邊淋入水澱粉後,加入適量的小蔥末,同一方向不停翻炒至湯汁略加粘稠後出鍋
11、鹹鮮可口的大燒百葉出爐啦