廣式牛腩煲的做法王剛

食材：牛腩適量、西紅柿適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、料酒適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。

做法步驟：

1、牛腩切成小方塊，清洗乾淨，瀝掉水分。

2、土豆去皮後切成滾刀塊。

3、胡蘿蔔和西紅柿切成滾刀塊。

4、鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛腩，調入3勺料酒，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來洗去牛腩的血沫。

5、另起鍋，倒入適量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入蔥、姜和辣椒繼續小火煸香。

6、倒入牛腩煸炒了出水汽，再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢出。

7、再加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻即可。