油餅面怎麼和又軟又好吃

【食材】麪粉、酵母粉、

【調味】菜籽油、白糖

具體做法：

1、準備500克麪粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一個雞蛋，增加麪糰的柔軟度，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用溫水和麪。

2、邊倒邊攪拌，一直攪到沒有乾麪粉了，呈現出面絮的樣子，下手揉成光滑的麪糰。

3、麪糰摸起來軟硬適中，滑溜溜的即可，蓋上一層保鮮膜，或者鍋蓋也行，放置溫暖處，餳發1個小時。

4、取出餳好的麪糰，在案板上抹點油，把麪糰揉搓一下，排出裏面空氣，然後搓成一根大長條。

5、分成均等的面劑，取出一個面劑，像揉饅頭那樣都會吧，多揉一會更軟，剩餘的麪糰全揉一遍。

、揉好的麪糰，先用掌心按壓一下，再用擀麪杖把它擀開，用刀在中間劃兩下，這樣炸起來更易熟，全部做好之後，二次餳發10分鐘。

7、鍋內加入適量油，等待油溫6成熱，下入油餅生胚，油餅預熱會上浮鼓起，中間多翻動幾次，保持受熱均勻。

8、要開中火炸，等待兩面變成金黃色，即可撈出控油，光聞着香味就流口水了

要想讓油麪餅又軟又好吃，首先我們準備適量的麪粉，然後燒上適量的水，水燒開稍微涼一會，不要時間長了，涼一兩分鐘即可，涼好的水用筷子把面攪拌均勻，蓋上保險膜醒發二十分鐘，拿出來揉一揉，揉的光滑一點糾成小記，蓋上保鮮膜醒發十五分鐘，拿出來不用揉，直接烙就可以了。

用溫水和麪，和麪的時候放少許酵母粉，喜歡吃甜味的再放一點白糖，一斤麪粉放一顆雞蛋。

切記，面一定要和的軟一些。

等面發制兩倍時再做油餅。

油餅又好吃又軟嫩！