燜面要蓋鍋蓋嗎

要蓋，燜煮的食物都是耐煮的，蓋鍋蓋可以更快燜熟也能使食物快速入味

準備一些配菜，做燜面需要蓋鍋蓋燜，所以配菜要耐煮爲好，通常用豆角最合適，豆角的種類很多，可以選用豇豆或者四季豆。

爲了燜面吃起來更香，可以搭配豬肉來做，選用五花肉最好，愛吃臘肉也可以用臘肉，或者用火腿腸、臘腸都可以，只是香味差點。

當然喜歡別的配菜也可以用，比如土豆、胡蘿蔔、香菇、豆芽等，只要耐煮就好，做出來的成品才賣相好口感好。