發酵半熟料滅菌方法

發酵過程中採用的滅菌方法、原理和條件採用強烈的理化因素使任何物體內外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施，成爲滅菌。滅菌常用的方法有化學試劑滅菌、射線滅菌、乾熱滅菌、溼熱滅菌和過濾除菌等。可根據不同的需求，採用不同的方法，如培養基滅菌一般採用溼熱滅菌，空氣則採用過濾除菌 。滅菌的徹底程度受滅菌時間與滅菌劑強度的制約。

微生物對滅菌劑的抵抗力取決於原始存在的羣體密度、菌種或環境賦予菌種的抵抗力。滅菌是獲得純培養的必要條件，也是食品工業和醫藥領域中必需的技術。方法概述滅菌常用的方法有化學試劑滅菌、射線滅菌、乾熱滅菌、溼熱滅菌和過濾除菌等。