昌魚起片做法

鯧魚內臟掏出來清理乾淨。用廚房紙擦乾表面的水分，用刀在表面劃出菱形格。

2、蔥、姜切成絲，準備半個檸檬，直接用濃縮檸檬汁也可以。

3、蔥姜切成絲，鯧魚表面撒上鹽、倒入一勺料酒，放上蔥姜醃製5分鐘。

4、鍋中倒油，放入醃製好的鯧魚，小火煎。

5、煎至兩面金黃，擠入一些檸檬汁，繼續煎1分鐘左右。