青龍過海是什麼菜

空心菜。

       因青龍過海原名稱：空心菜屬旋花科、番薯屬的一年生草本植物蔓生或漂浮於水莖圓柱形，有節，節間中空葉片形狀爲長卵狀披針形長17釐米，寬8.5釐米，頂端銳尖，有小短尖頭，基部心形葉柄長14釐米聚傘花序腋生花序梗長9釐米，基部被柔毛，向上無毛，具3朵花花梗長1.5釐米，無毛花冠爲紫紅色，漏斗狀，長5釐米蒴果卵球形至球形，徑約1釐米，無毛。

青龍過海是什麼菜

青龍過海是指博白蕹菜，也叫做博白空心菜。博白空心菜是我國廣西省玉林市博白縣的特產，這種空心菜葉子尖細，清香爽口。當地人非常用用博白空心菜做一道素食湯菜——青龍過海，就是一碗清湯放一根博白空心菜。

青龍過海這道菜的做法非常簡單，菜品看起來也非常的有特色，就是在一碗清湯中放一根博白空心菜，湯色清澈透明，口感非常的鮮美。青龍過海源自一句詩“席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香”。

博白空心菜的特色

博白空心菜是廣西省玉林市博白縣特產，它的莖很長，葉子比較稀疏，並且非常的鮮綠，口感脆嫩，有一種清香氣息。博白空心菜有着很好的清暑解暑、消食去膩的功效，是一種健康的綠色食材。