省酒待客什麼意思

筵席飲酒，一般由末座者執壺斟酒，高檔酒家則有服務小姐斟酒。斟酒要求先上後下再兩側，不可亂了規矩，以免遭人非議。近幾年來，接受斟酒者多以食指尖輕擊桌面以示謝意。如果客人不願接受斟酒時，往往以手掌遮蓋酒碗（盅）以示到量，不能多喝，斟酒者則不勉強。

席上敬酒，杯中酒要滿，譽爲“全心全意”，半杯酒則被視爲“半心半意”，瞧不起人。主人敬酒更要斟滿，不然會被人視爲“省酒待客”，沒有敬酒的誠意。被敬者一般要滿杯回敬。

省酒待客是江浙滬皖一帶的一種說法，原意是指在請客時，由於備酒不多，自己捨不得喝省下來給客人喝。現在引伸爲把好東西留給客人享用，自己不用。