月餅轉化糖漿顏色太深怎麼補救
加檸檬水,重新熬一次
熬煮糖槳要用不鏽鋼蒸鍋或是搪瓷鍋,把白砂糖放進鍋中添加水,用筷子略微拌和一下,讓糖和水混和。開低火加溫,無需拌和。
等糖燒開之後,倒進新鮮檸檬水,再一次燒開之後,轉文火,漸漸地熬煮,留意不必拌和,由於拌和非常容易使糖粘在鍋壁產生結晶體。用文火漸漸地熬煮,煮的時間越長,糖槳的色調越重。
加檸檬水,重新熬一次
熬煮糖槳要用不鏽鋼蒸鍋或是搪瓷鍋,把白砂糖放進鍋中添加水,用筷子略微拌和一下,讓糖和水混和。開低火加溫,無需拌和。
等糖燒開之後,倒進新鮮檸檬水,再一次燒開之後,轉文火,漸漸地熬煮,留意不必拌和,由於拌和非常容易使糖粘在鍋壁產生結晶體。用文火漸漸地熬煮,煮的時間越長,糖槳的色調越重。