法特炒麪片做法

材料

雞蛋2個，麪粉200克，鹽，紅燒牛肉，洋蔥，西芹，西紅柿，青菜，孜然粉，辣椒粉，生抽各適量

做法

1、用麪粉磕入一個雞蛋、加少許鹽，用水和成稍硬點的麪糰，擀成麪皮，切成面片。

2、燒開水下入開水中煮熟，出鍋用冷水激，瀝乾水待用。

3、把紅燒牛肉塊切成片，和洋蔥、香芹、西紅柿、青菜下熱鍋爆炒出香味，倒入事先做好的面片繼續爆炒，加入孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽炒入味即可關火起鍋。

法特炒麪片做法

法特炒麪片的做法

原料：中筋麪粉、水、包菜、辣椒、蔥花、蝦醬、玉米油、鹽、生抽

做法步驟：

第1步、提前一天晚上準備麪糰。一個乾淨的大碗，加入麪粉和鹽，鹽可以讓麪條更筋道。

第2步、再加水，先用筷子攪成面絮，再用手揉到沒有乾粉。如果一開始不好揉，可以等幾分鐘再接着揉，最後揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜冰箱冷藏過夜。

第3步、第二天一早，先從冰箱取出麪糰回溫一下，因爲冷藏了一晚上，麪糰是僵的。然後我們來準備配菜，家裏有什麼放什麼。我就切了幾片包菜和一個辣椒。

第4步、夏天溫度高，麪糰回溫個十幾二十分鐘就夠了。將回溫好的麪糰捏扁捏成一個厚的大面片，案板上撒一些玉米澱粉或麪粉，將面片鋪在案板上，用刀切成手指寬的一條條。

第5步、取一條，兩隻手的大拇指和食指交替捏扁，一邊捏一邊拉抻一下，慢慢地，麪條就變長了。

第6步、找一個大托盤或烤盤什麼的，撒一些玉米澱粉，然後將面片揪在托盤裏，和餃子皮差不多厚。隔一會撒一些澱粉，防止面片粘連在一起。同時竈上開始燒水。

第7步、水燒開後，先倒1湯匙的玉米油，然後再倒入面片煮，這樣面片不容易粘連。用鍋鏟扒拉幾下，讓面片散開，然後蓋上鍋蓋煮到沸騰後再煮2分鐘，然後加一碗涼水，再鍋鏟扒拉幾下，蓋上煮到沸騰，最後開蓋再煮兩三分鐘，煮到面片全浮起來，半透明狀，跟煮餃子差不多。

第8步、將煮好的面片用自來水沖洗降溫，然後晾乾。

第9步、鍋裏倒入少量油，燒熱，下辣椒和包菜，翻炒至斷生。

第10步、倒入面片，翻炒幾下。我用不粘鍋炒的，普通鍋炒就需要多一些油，不然容易糊鍋。

第11步、加入蝦醬翻炒拌勻，沒有蝦醬就正常加鹽和生抽什麼的。

第12步、嘗下鹹淡，加一點生抽，翻炒拌勻就可以了。加蠔油也行，沒有就不加。最後可以撒點蔥花。

法特炒麪片做法

1、將蔬菜洗淨，切好，備用

2、炒菜，調味，變色後關火，備用

3、將拉條子面壓扁，切成條

4、揪面片，注意:要炒制的面片最好就得厚一點小一點，因爲還要炒，以免糊鍋

5、鍋內始終保持小滾，繼續揪面片

6、面片揪好後，煮開後撈出

7、將面片放進炒菜鍋內