純鈦炒鍋厚的好還是薄的好

純鈦炒鍋厚的比較好。

單層純鈦鍋的導熱性能較差，很容易在烹飪過程中產生受熱不均，出現鍋底焦糊的現象。由於純鈦表面硬度較低，較容易被鍋鏟劃破，而劃痕中易藏污納垢，難以清潔。

可見，鈦被用來製造鍋具烹飪食物，對人體健康有重大意義，但同時鈦金屬有“表面硬度較低”的世界性工藝難題，用來做鍋具有許多難以解決的問題。