青蛙要滷好久
滷1小時。
牛蛙一般滷製一個小時左右就可以了，這樣才比較入味。
牛蛙（Rana catesbiana Shaw)屬於兩棲綱（Amphibia）、無尾目（Anura)、蛙科（Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值。牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產於北美洲地區，己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。
步驟 2
space
所有香料，調料加水煮半個小時，煮開後撈出來香料後涼涼，這一步可以提前一個小時做。
步驟 3
space
將滷料重新加熱，水開後，嘗下味道，比平時湯類略鹹一點即可。放入青蛙，大火煮5分鐘-10分鐘。青蛙不宜太久，會肉老。我喜歡煮5分鐘
