安慕希怎麼做

安慕希可以做水果沙拉、酸奶雞蛋餅、脆皮炸酸奶、酸奶蛋糕和酸奶布丁等。

以做水果沙拉爲例：準備安慕希酸奶一瓶，火龍果、芒果、梨各一個，將其洗淨備用。將芒果、火龍果、梨去皮去核，然後切成均勻的小塊放入沙拉碗中。將安慕希蓋子打開，然後倒入放入水果的碗中，用勺子攪拌均勻後即可食用。

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處理牛奶。

將1升牛奶倒入平底鍋，然後加熱到近乎沸騰的狀態。等牛奶達到80攝氏度的時候，就可以從爐竈上拿開了。

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讓牛奶冷卻。

你可以把盛牛奶的容器放在冰塊裏冷卻，也可以讓其自然冷卻。等牛奶冷卻到42-46攝氏度的時候，再倒到玻璃碗或陶碗中，但是不要用不鏽鋼的碗。這時的牛奶應該是溫熱的。

爲什麼不能用不鏽鋼容器盛牛奶呢因爲酸奶是通過細菌發酵製成的，而細菌生長及繁殖對環境有一定的要求，金屬（不鏽鋼）則會干擾細菌的生長。

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加入酸奶或發酵劑。

首先用手摸一下碗，看看牛奶是不是已經冷卻到合適的溫度。如果溫度剛好合適，就加入3湯匙酸奶或1包發酵劑，攪拌均勻。

如果你加的是原味酸奶，那麼一定要確保裏面有活菌。看看酸奶包裝的標籤上有沒有寫明“含活菌”（有些酸奶是不含活菌的）。

如果加的是發酵劑（發酵劑是含有必需的活菌的），就要按照說明書上建議的比例來用。

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將酸奶保溫4-12小時。

用毛巾把酸奶半成品蓋起來，然後放進烤箱，調到保溫狀態，等待4個小時，最好是一整夜。

爲什麼加入活菌後要保溫才能做成酸奶呢這是因爲當酸奶達到42攝氏度的時候，裏面的細菌就開始消化牛奶中的乳糖。這一過程就叫做發酵，啤酒、葡萄酒也同樣分別是由小麥及葡萄發酵而成的。

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濃縮酸奶。

第二天早晨，酸奶看起來就是一種白白的糊狀。那麼接下來，你就要在濾網中鋪好乾酪包布，再在下面放一個玻璃碗。把酸奶舀到包布中，讓水分瀝乾，以達到濃縮的目的。

瀝水的過程會持續幾個小時，所以最好放到冰箱裏進行。這一過程結束後，酸奶就會變得更加香濃滑膩。

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享用。

等酸奶達到你想到的濃度時，你就可以開始享用了。酸奶可以直接吃，也可以伴着堅果、蜂蜜或水果吃。盡情享用吧

用料

酸奶 200g

雞蛋 4個

低筋麪粉 50g

玉米澱粉 25g

細砂糖 70g

檸檬汁 4滴

輕優格蛋糕的做法

將蛋黃和蛋白分離，酸奶（一定是乳酸菌發酵的酸牛奶，凝固型或者不凝固都沒所謂，但不能是乳酸飲料）放入盆中，一個個蛋黃，每加一個蛋黃攪勻後再加下一個。如果是特別介意蛋腥味的同學可以在此時加入一小勺朗姆酒或者加幾滴香草精或者加幾滴檸檬香精，不過假如此時您說這些您都沒有……那我沒辦法啦，您加點檸檬皮削試試，您要是沒有檸檬皮刀那…………我徹底沒轍了。