梅花肉的做法王剛
用料:梅花肉400克孜然粉5克五香粉3克胡椒粉3克耗油10克白糖5克料酒15克生抽30克蜂蜜水適量鹽適量
做法步驟
1、梅花肉,切薄薄的片。
2、倒入除蜂蜜水以外的若有調料。
3、用手使勁抓抓。蓋上保鮮膜,放冰箱醃一夜。
4、醃好得梅花肉,平鋪在鋪好錫紙的烤盤。
5、烤箱預熱200度,烤25分鐘左右。十分鐘之後拿出來翻個面。
6、最後五分鐘,刷上一層蜂蜜水,再次撒上一些孜然粉,辣椒粉。即可
材料:梅花肉150克,大蔥蔥白2根,味極鮮生抽一大勺,生粉半小勺,料酒、鹽、油各適量。
做法:
1、把梅花肉沿與肉纖維垂直的方向切成薄片,然後倒入生抽和料酒抓勻,再放生粉抓勻,最後放少許油抓勻醃製15分鐘左右待用。
2、大蔥蔥白洗淨後斜刀切片待用。
3、先把炒鍋放在火上燒熱再倒入適量油,接着就把醃好的肉片涼油入鍋開始翻炒,炒至肉片變色時就盛出待用。
4、鍋裏的餘油大火燒熱後放蔥白爆炒幾下,放鹽炒勻後再倒入肉片炒勻就可以了。